ガトー・ド・ボワイヤージュ|Gâteaux de Voyage

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Gâteaux de Voyage × sdgs
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SDGs(Sustainable Development Goals)とは?

持続可能な開発目標(SDGs)とは、2001年に策定されたミレニアム開発目標(MDGs)の後継として、2015年9月の国連サミットで採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」にて記載された2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標です。

17のゴール・169のターゲットから構成され、地球上の「誰一人取り残さない(leave no one behind)」ことを誓っています。

SDGsは発展途上国のみならず、先進国自身が取り組むユニバーサル(普遍的)なものであり、日本としても積極的に取り組んでいます。

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「Superior(スーペリア)」認証

2021年6月、株式会社ガトー・ド・ボワイヤージュは横浜市SDGs認証制度”Y-SDGs”の上位認証事業者である「Superior(スーペリア)」に認証されました。

これからも当社は、食品ロスやアレルゲンフリーの商品開発など、持続可能な社会に向け積極的に取り組んで参ります。

本業から繋がるSDGs

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01. プラントベース商品の開発

姉妹ブランドのラスオラスは全商品が、乳・卵不使用のプラントベーススイーツを提案しています。
オーガニック素材も積極的に使用。

食物アレルギーや人種、宗教、思想によって食に制限がある方も共に楽しめるお菓子の開発に取り組んでおります。
食のダイバーシティに関するJR東日本との取り組みも推進中です。

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02. 特殊冷凍技術でフードロスを美味しく削減

特殊冷凍技術を駆使し、製造してからすぐに瞬間冷凍することで、出来立ての風味をお客様にご提供しています。

通常の生菓子は日持ちがせず、消費期限が限られていますが、冷凍技術により日持ちが大幅に伸びたことで、いつでも出来立ての風味をお楽しみいただけるだけでなく、フードロスの削減にも大きく貢献しています。

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03. みんなに優しいお菓子

万一の状況で活躍する「防災スイーツ(メープル味)」は特定原材料等28品目不使用で、食に制限のある方でもお召し上がりいただけます。

また、姉妹ブランド「ラスオラス」は全商品乳・卵不使用で食物アレルギー、人種、宗教、思想によって食に制限がある方でも楽しんで頂けるお菓子を提供しています。

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04. 生産農家とのつながりを大切に

300年以上もの間昔ながらの伝統を引き継ぎ、みかんを中心に様々なフルーツの栽培を、できるだけ農薬を使用せずに行っている「あきさわ園(神奈川県小田原市)」。

収穫段階で完熟し、流通にのせることのできないフルーツをピューレにして夏のゼリーに使用するなど農家が抱える廃棄問題にも共に取り組んでいます。

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05. 非常食をもっと美味しく 防災スイーツの開発

災害時こそスイーツで少しでも心の安らぎをという想いを込め、美味しい非常食「防災スイーツ」の開発に取り組みました。

長期的な保存(5年)が可能で、フードロス削減にも貢献しています。

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本業外から繋がるSDGs

平原横浜副市長(2020年12月22日撮影)

01. 防災スイーツの寄贈

・2019年 台風15号で被害を受けた館山市に600袋寄付
・2019年 横浜市に1000袋を寄贈
・2020年 横浜市に1000袋を寄贈
・2020年 内閣府に400袋を寄贈

小此木防災担当大臣(2020年12月24日撮影)
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02. お菓子の寄贈

ガトー・ド・ボワイヤージュでは毎年、地元金沢区の金沢こども食堂やフードバンクに賞味期限が近く販売出来ないお菓子を寄付しております。

また、2020年は「はやま食卓プロジェクト」にも寄付させて頂きました。

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03. 高齢者、障がい者の雇用

高齢者、障がい者、健常者が同じ職場で、それぞれの適正にあった業務に従事して頂いています。

65才以上の高齢者は10名、障がい者は9名の方がご活躍中です(2021年5月現在)。

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04. 社会における女性活躍を推進

ガトー・ド・ボワイヤージュでは店長、販売員の8割~9割が女性で担っています。

本社でも女性の雇用を推進し今後も女性が活躍できる会社づくりを目指します。

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